Hidari Yorimitsu Suminagashi Santoku

PIEZA HISTÓRICA

Este es un cuchillo de cocina japonés artesanal Forjado hace 33 años es parte de nuestro archivo histórico de cuchillos japoneses. 

Su hoja combina un núcleo de acero inoxidable VG-10 con un revestimiento de acero Damasco (suminagashi) de múltiples capas. Con la longitud estándar de un santoku de 180 mm, ideal para picar, rebanar y cortar en cubos.

Specs:

• Acero del núcleo: Acero inoxidable de alto carbono VG-10, con una dureza de entre 60 y 62 HRC para una excelente
• retención del filo.
• Acabado de la hoja: Revestimiento
• Damasco tipo Suminagashi (patrón que simula tinta flotante), el cual ayuda a que los alimentos no se peguen y protege contra la corrosión.
• Diseño: Filo de doble bisel, apto tanto para usuarios diestros como zurdos.
• Origen: Forjado en Echizen, Japón, una región histórica famosa por su cuchillería tradicional.