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Suminagashi Santoku 180mm · Damasco VG-10 · Forjado en Echizen
Este santoku artesanal japonés forma parte de nuestro archivo histórico de cuchillos: piezas conservadas desde su forja original, hoy imposibles de reproducir en las mismas condiciones.
Forjado en Echizen, Japón — una región con siglos de tradición en cuchillería y forja de acero.
Un núcleo de acero inoxidable VG-10 de alto carbono (60–62 HRC) va envuelto en un revestimiento damasco de múltiples capas tipo suminagashi — el patrón que imita tinta flotando en agua — que ayuda a que los alimentos no se peguen y protege contra la corrosión.
A diferencia de muchos cuchillos japoneses tradicionales de bisel único, este santoku corta parejo para diestros y zurdos por igual.
SUMINAGASHI SANTOKU 180MM
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