Cuchillo de Chef satake Cutlery AUS-8 210 mm
El Cuchillo de Chef Satake Cutlery AUS-8 de 210 mm es una herramienta indispensable en cualquier cocina. Su diseño tipo Gyuto, el equivalente japonés al cuchillo de chef occidental, ofrece una versatilidad excepcional para cortar carnes, pescados, verduras, frutas y hierbas con precisión y facilidad.
Gracias a su hoja de 21 cm, es una excelente elección tanto para quienes se inician en la cocina japonesa como para chefs profesionales que buscan un cuchillo ligero, equilibrado y de gran rendimiento para el uso diario.
La marca Yasuhiro Cutlery
Yasuhiro Cutlery nace como un homenaje al legado de Satake Cutlery Mfg. Co., Ltd., una de las fábricas de cuchillos más prestigiosas de Japón, y a su actual presidente, Yasuhiro Satake. La empresa fue fundada por Yasuyoshi Satake y su padre Yoshiro Satake en la histórica ciudad de Seki, reconocida mundialmente por más de 800 años de tradición en la fabricación de espadas y cuchillos japoneses.
Cada cuchillo Yasuhiro Cutlery es elaborado por artesanos altamente especializados, quienes mantienen vivo el conocimiento y la precisión del auténtico oficio cuchillero japonés, transmitido de generación en generación.
Calidad y rendimiento
La hoja está fabricada con un núcleo de acero inoxidable japonés AUS-8, revestido con acero inoxidable para ofrecer una excelente resistencia a la corrosión, gran capacidad de corte y una notable facilidad de mantenimiento. Con una dureza de 57-58 HRC, proporciona un equilibrio ideal entre retención del filo, resistencia y facilidad de reafilar.
El mango de madera natural remachada entrega un agarre cómodo, seguro y ergonómico, mientras que el afilado de doble bisel lo hace apto tanto para usuarios diestros como zurdos.
Especificaciones
- Marca: Yasuhiro Cutlery
- Origen: Fabricado en Japón
- Tipo de cuchillo: Gyuto (Cuchillo de Chef)
- Longitud de la hoja: 210 mm
- Longitud total: 331 mm
- Longitud del mango: 120 mm
- Material de la hoja: Núcleo de acero inoxidable japonés AUS-8 revestido con acero inoxidable
- Dureza: 57-58 HRC
- Tipo de afilado: Doble bisel (simétrico)
- Material del mango: Madera natural remachada
- Ancho de la hoja: 46 mm
- Espesor de la hoja en el talón: 1,4 mm
- Espesor en la parte media: 1,3 mm
- Espesor a 1 cm de la punta: 1,1 mm
- Peso: Aproximadamente 108 g
Recomendaciones de uso
Para mantener el máximo rendimiento del filo, se recomienda lavar el cuchillo únicamente a mano con agua tibia y un detergente suave, secarlo inmediatamente después de su uso y guardarlo en un taco, funda o barra magnética. No se recomienda su uso en lavavajillas.
