Satake Katsu Nakiri

Cuchillo de cocina Satake Katsu Nakiri 16 cm

Un cuchillo japonés especializado diseñado para cortar hierbas y verduras. Gracias al enlace rectangular, puede transferir rápidamente los ingredientes cortados a una ensaladera o a una sartén. Un cocinero experimentado puede usar un cuchillo Nakiri fino para obtener rebanadas decorativas y translúcidas (método katsura-muki). El filo simple se utiliza para cortar en una línea vertical y le permite utilizar muchas técnicas diferentes, como la juliana o la chiffonade.

Datos técnicos:

Hoja - acero de molibdeno-vanadio

Mango - madera de pakka

Dureza - 56-58 HRC

Longitud total - 29,8 cm

Longitud de la hoja - 16 cm

Ancho de la hoja - 4,8 cm

Grosor de la hoja - aprox. 1,8 mm

Método de afilado - rectificado simétrico de doble cara

Peso - aprox. 150 g