Shozaburo Takohiki 330 mm de hoja
Shirogami · Virola de cuerno
Cuchillo japonés tradicional tipo takohiki, fabricado en Japón hace más de 30 años y conservado como new old stock en la bodega original del fabricante, firmado por el artesano en su hoja.
Este modelo forma parte de un stock antiguo no utilizado, recientemente liberado desde archivo de fábrica. La hoja se encuentra sin uso, mientras que la caja original y el papel protector presentan marcas del tiempo, propias de un almacenamiento prolongado.
Especificaciones
- Tipo: Takohiki
- Longitud de hoja: 330 mm
- Acero: Shirogami (White Steel)
- Mango: mango japonés tradicional con virola de cuerno
- Origen: Japón
- Condición: New old stock (hoja sin uso)
Observaciones
- Producto fabricado hace más de 30 años
- Empaque original con signos normales de envejecimiento
- Modelo descontinuado
- Stock muy limitado: 6 unidades disponibles
- No habrá reposición
Disponibilidad EE. UU.:
De este archivo histórico existen solo 10 piezas.En esta etapa se liberan máximo 6 unidades.El resto quedará reservado sin fecha de venta.
El nombre Shozaburo está asociado a una tradición de cuchillería japonesa vinculada a la producción artesanal de gran formato, especialmente cuchillos largos utilizados en la cocina profesional japonesa.
Durante la segunda mitad del siglo XX, piezas firmadas bajo esta denominación fueron fabricadas utilizando acero Shirogami (White Steel) y métodos tradicionales de forja, característicos de una época en la que la producción era limitada y profundamente ligada al oficio manual.
Este Takohiki de 330 mm pertenece a ese período. Fue producido hace más de 30 años y conservado sin uso dentro del stock original de fábrica, lo que lo sitúa como una pieza representativa de una etapa hoy descontinuada de la cuchillería japonesa.
Si bien muchas casas tradicionales japonesas han evolucionado con el tiempo —adaptándose a nuevos formatos, herramientas o incluso a la fabricación de utensilios distintos—, este cuchillo permanece como testimonio físico de un momento histórico específico:
cuando la prioridad era la pureza del acero, la función precisa y la durabilidad a largo plazo, más que la producción en serie.
Hoy, piezas como esta no se reproducen.
No por falta de capacidad técnica, sino porque el contexto, los procesos y la filosofía que les dieron origen ya no existen de la misma forma.
