SEKI MAE MISUTZUKI – Gyuto 23,1 cm
La elegancia de la artesanía japonesa en cada corte
El Seki Mae Misutzuki Gyuto de 23,1 cm es una pieza concebida para quienes no buscan simplemente un cuchillo de cocina, sino una herramienta de alto nivel que combine precisión, belleza y carácter artesanal.
Su hoja, forjada artesanalmente en construcción Sanmai de 3 capas, incorpora un núcleo de acero 10Cr15CoMoV, equivalente en prestaciones a los aceros japoneses de alta gama, alcanzando una dureza aproximada de 60+/-2 HRC. Esta combinación proporciona una excelente retención del filo, gran precisión de corte y una respuesta excepcional en la preparación de alimentos.
Hoja de plata con acabado Nashiji
Uno de los elementos que distingue al Misutzuki es su particular acabado Nashiji, una textura inspirada en la piel de la pera japonesa. Este acabado artesanal aporta a la hoja una apariencia orgánica, refinada y profundamente japonesa.
La superficie combina zonas de pulido espejo y arenado, creando un delicado contraste que realza el brillo plateado del acero y convierte cada cuchillo en una pieza visualmente única.
Además de su belleza, el acabado Nashiji ayuda a disminuir la adherencia de los alimentos a la hoja durante el corte.
Filo de precisión
El filo está trabajado mediante rectificado húmedo en V, con un ángulo aproximado de 9°–12°, diseñado para conseguir un corte extremadamente preciso y limpio.
La combinación de su geometría, dureza y construcción artesanal permite realizar cortes delicados con mínimo esfuerzo, ofreciendo al chef un excelente control sobre la hoja.
Mango de madera estabilizada azul profundo
El mango está elaborado en madera estabilizada de calidad premium, en un elegante tono azul oscuro profundo, que contrasta de manera espectacular con la hoja plateada.
Su diseño ergonómico y equilibrado proporciona comodidad, estabilidad y control incluso durante jornadas prolongadas de trabajo.
El choil y la espina de la hoja presentan esquinas cuidadosamente redondeadas y pulidas, reduciendo los puntos de presión sobre los dedos y mejorando notablemente la sensación en la mano.
SEKI MAE MISUTZUKI
Misutzuki es un nombre inspirado en la estética japonesa de la luz de la luna, evocando serenidad, pureza y belleza.
El nombre representa la filosofía de esta pieza:
la fuerza del acero, la delicadeza de la artesanía y la belleza de la luz reflejada sobre una hoja cuidadosamente trabajada.
Seki Mae Misutzuki nace como una expresión de la tradición cuchillera japonesa reinterpretada con una estética contemporánea y sofisticada.
ESPECIFICACIONES
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Modelo: Seki Mae Misutzuki Gyuto
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Tipo: Gyuto / Chef japonés
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Largo de hoja: 23,1 cm (9,1")
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Construcción: Sanmai – 3 capas
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Núcleo: 10Cr15CoMoV
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Dureza: 60 ± 2 HRC
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Acabado: Nashiji
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Hoja: Forjada y pulida artesanalmente
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Filo: V, aproximadamente 9°–12°
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Mango: Madera estabilizada premium
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Color del mango: Azul oscuro profundo
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Fabricación: Japón
Una pieza para chefs que aprecian lo extraordinario
El Seki Mae Misutzuki Gyuto 23,1 cm reúne artesanía, rendimiento y diseño en una sola pieza. Una hoja con presencia, un filo de gran precisión y un mango de belleza excepcional.
No es simplemente un cuchillo japonés. Es una pieza que transforma la experiencia de cortar.
