Kiritsuke Burl Eye 27 cms

Longitud de la hoja de 27 cm

Material de la hoja: acero inoxidable con núcleo  de alto carbono 440C

Dureza: 58 HRC rockwell

Borde: 15 grados, bisel simple, espejo de borde afilado a mano

Material del mango: madera burl eye prensada de ocho lados

Especial para filetear pescados