SEKI MAE MISUTZUKI – KIRITSUKE 21 cm

La expresión más refinada de la tradición japonesa

El Seki Mae Misutzuki Kiritsuke de 21 cm es una pieza de carácter excepcional, creada para quienes valoran la precisión, la artesanía y la estética de un auténtico cuchillo japonés.

Su silueta elegante y su distintiva punta Kiritsuke le otorgan una presencia imponente, al mismo tiempo que permiten realizar cortes precisos y controlados. Una herramienta sofisticada para chefs y amantes de la alta cuchillería japonesa.

Hoja Sanmai de 3 capas

La hoja está construida mediante una sofisticada estructura Sanmai de tres capas, con un núcleo de acero 10Cr15CoMoV, forjado artesanalmente y tratado para alcanzar una dureza aproximada de 60 ± 2 HRC.

Esta combinación ofrece un excelente equilibrio entre retención del filo, dureza, precisión y capacidad de corte, características esenciales en una pieza de alto rendimiento.

Acabado Nashiji: la belleza de la piel de pera

La superficie de la hoja presenta un delicado acabado Nashiji, inspirado en la textura de la piel de la pera japonesa.

Su particular superficie martillada y texturizada crea un aspecto orgánico y sofisticado, mientras que las zonas pulidas aportan un elegante contraste con el acabado plateado de la hoja.

El Nashiji no solo aporta personalidad: su textura también ayuda a reducir la adherencia de los alimentos durante el corte.

Filo artesanal de extrema precisión

El filo está trabajado mediante rectificado húmedo en V, con un ángulo aproximado de 9°–12°, proporcionando una sensación de corte fina, precisa y extraordinariamente fluida.

La geometría Kiritsuke permite realizar cortes largos y precisos, además de trabajos que requieren mayor control en la punta.

Mango de madera estabilizada azul profundo

El mango está elaborado en madera estabilizada premium, en un profundo tono azul oscuro, con vetas y detalles naturales que hacen que cada pieza tenga su propia personalidad.

Su diseño ergonómico y equilibrado ofrece un agarre cómodo y seguro, favoreciendo el control de la hoja durante el trabajo prolongado.

El choil y la espina están cuidadosamente redondeados y pulidos, reduciendo los puntos de presión sobre los dedos y proporcionando una experiencia de uso más confortable.

SEKI MAE MISUTZUKI

Misutzuki evoca la imagen de la luz de la luna, un concepto asociado en la estética japonesa con la serenidad, la pureza y la belleza sutil.

El nombre refleja perfectamente la personalidad de esta colección:
una hoja plateada que captura la luz, una textura artesanal que revela el carácter del acero y un mango azul profundo inspirado en la noche.

Seki Mae Misutzuki representa la unión entre la tradición de la cuchillería japonesa y una interpretación contemporánea de la alta artesanía.

ESPECIFICACIONES

• Modelo: Seki Mae Misutzuki Kiritsuke
• Tipo: Kiritsuke japonés
• Largo de hoja: 21 cm
• Construcción: Sanmai – 3 capas
• Núcleo: 10Cr15CoMoV
• Dureza: 60 ± 2 HRC
• Acabado de hoja: Nashiji
• Hoja: Forjada y pulida artesanalmente
• Filo: V, aproximadamente 9°–12°
• Mango: Madera estabilizada premium
• Color del mango: Azul oscuro profundo
• Fabricación: Japón

Una pieza que no pasa desapercibida

El Seki Mae Misutzuki Kiritsuke 21 cm combina una silueta japonesa de gran personalidad con una hoja artesanal de acabado Nashiji y un exclusivo mango azul profundo.

Una pieza para quienes entienden que un cuchillo excepcional no solo debe cortar de manera extraordinaria: también debe transmitir belleza, carácter y artesanía.